やさしくわかる!文系のための東大の先生が教える食と栄養 知識ゼロから読める超入門書!/加藤久典

加藤久典
ニュートンプレス
ISBN：4315526681/9784315526684
発売日:2023年02月

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【内容紹介】
おいしい食事は私たちを元気にしてくれますよね。食事にはたくさんの栄養素が含まれており、それらの栄養素が私たちの体をつくる材料や、エネルギー源となります。栄養素はそれぞれ体の中での
役割がことなるので、健康を維持するためには、適切なバランスの栄養素をとることがとても重要だといえます。
私たちの身のまわりには、食や栄養に関する情報があふれています。しかし、いったいどの情報が正しいものなのでしょうか。たとえば、コラーゲンを食べるとハリのある肌になるという宣伝を見た
ことがあるかもしれません。しかし食事からとったコラーゲンは、そのまま吸収されるわけではなく、一度バラバラに分解されます。つまり、コラーゲンがそのまま自分の皮膚の材料になるわけではないのです。
本書では、栄養素の基本や、食に関する疑問、体が不調のときにとるべき食事について、生徒と先生の対話形式でやさしく解説しています。毎日の生活の中で役立つ知識が満載です。どうぞお楽しみください!