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駅弁革命 「東京の駅弁」にかけた料理人・横山勉の挑戦/小林祐一/小林裕子
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- 商品情報
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小林祐一小林裕子
交通新聞社
交通新聞社新書 015
ISBN：4330137100/9784330137100
発売日:2010年04月
【内容紹介】
特徴のない東京の駅弁を変える!地方の名産を盛り込み、旅情たっぷりに仕立てるのが一般的な駅弁のイメージだが、東京の場合はどうなのか?本書は、「冷めてもおいしい」という料理の異色ジャンルに足を踏み入れた一料理人の苦悩、試行錯誤、挑戦と、東京発の大ヒット駅弁を次々と生み出したプロセスを追うヒューマン・ドキュメント。
交通新聞社
交通新聞社新書 015
ISBN：4330137100/9784330137100
発売日:2010年04月
【内容紹介】
特徴のない東京の駅弁を変える!地方の名産を盛り込み、旅情たっぷりに仕立てるのが一般的な駅弁のイメージだが、東京の場合はどうなのか?本書は、「冷めてもおいしい」という料理の異色ジャンルに足を踏み入れた一料理人の苦悩、試行錯誤、挑戦と、東京発の大ヒット駅弁を次々と生み出したプロセスを追うヒューマン・ドキュメント。
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