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教養としてのラーメン ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス-50の麺論/青木健

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青木健
光文社
ISBN:4334952887/9784334952884
発売日:2022年01月



※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
日本人にとっての国民食、ラーメン。お店のこと、味のこと、作り方の話、店主の話、などなど。ラーメン全体を俯瞰し見渡す一冊。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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