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板前割烹の先付と酒肴 8テーマ160品/門脇俊哉/内山英仁/橋本亨
販売価格
3,080
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- 商品情報
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門脇俊哉内山英仁橋本亨
柴田書店
ISBN：4388062189/9784388062188
発売日:2015年09月
【内容紹介】
■■■
客の求めやシチュエーションに応じて作る
気の利いた酒の肴の逸品集
■■■
4軒の板前割烹店の主人が紹介する、先付や酒の肴集。作りおきのきかない熱々や冷たい先付、もう少し呑みたいお客に向けて即席で仕立てることのできる一品、小腹を落ち着かせる麺や寿司といったおしのぎ、ビールやワインに合う肴など、8つのテーマに沿って計160品を掲載。そのうち32品(4人が各テーマにつき1品ずつ)は、調理プロセスの写真つき。
柴田書店
ISBN：4388062189/9784388062188
発売日:2015年09月
【内容紹介】
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客の求めやシチュエーションに応じて作る
気の利いた酒の肴の逸品集
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4軒の板前割烹店の主人が紹介する、先付や酒の肴集。作りおきのきかない熱々や冷たい先付、もう少し呑みたいお客に向けて即席で仕立てることのできる一品、小腹を落ち着かせる麺や寿司といったおしのぎ、ビールやワインに合う肴など、8つのテーマに沿って計160品を掲載。そのうち32品(4人が各テーマにつき1品ずつ)は、調理プロセスの写真つき。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。