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カレー全書 より広くより深く 40軒の113のレシピ/柴田書店
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- 商品情報
- レビュー
柴田書店
柴田書店
ISBN：438806243X/9784388062430
発売日:2016年09月
【内容紹介】
【インド料理店から割烹まで 40店の110余品のレシピ】
2007年刊行『カレーのすべて』の続編登場!
世界編ではインドの各地方独特のカレーや、ネパール、スリランカのカレーを増強し、
野菜や魚介のカレーのレシピを積極的に収録。
一方、日本編では自分ならではの独自のカレーと店造りにはげむ主人や、
スープカレーや焼きカレーなどの地方発信のオリジナルカレーを取り上げ、さらに割烹やバー、
フランス料理店で提供される本業のテクニックを駆使したカレーなど、
広くて深いカレー文化とそのレシピを紹介します。
柴田書店
ISBN：438806243X/9784388062430
発売日:2016年09月
【内容紹介】
【インド料理店から割烹まで 40店の110余品のレシピ】
2007年刊行『カレーのすべて』の続編登場!
世界編ではインドの各地方独特のカレーや、ネパール、スリランカのカレーを増強し、
野菜や魚介のカレーのレシピを積極的に収録。
一方、日本編では自分ならではの独自のカレーと店造りにはげむ主人や、
スープカレーや焼きカレーなどの地方発信のオリジナルカレーを取り上げ、さらに割烹やバー、
フランス料理店で提供される本業のテクニックを駆使したカレーなど、
広くて深いカレー文化とそのレシピを紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。