バインミー図鑑 ベトナム生まれのあたらしいサンドイッチ/柴田書店/足立由美子

柴田書店足立由美子
柴田書店
ISBN：438806307X/9784388063079
発売日:2019年07月

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【内容紹介】
ボリュームたっぷりのわんぱくビジュアル!
Instagramでも人気のニュースタイルサンドイッチ

“バインミー”はベトナム生まれのサンドイッチ。皮がパリッと軽いベトナムスタイルのフランスパンに、肉や魚介、なます、香菜などのハーブをたっぷりとはさむ。1本で満腹になる満足感と、ボリュームたっぷりのビジュアルが人気で、日本全国で専門店が増えつつある。

本書では専門店5店のスタンダードメニューに加え、モダンベトナミーズレストラン、バー、ベーカリーなどの繁盛店5店が考える新しいスタイルのバインミーをご紹介。

カフェのイートイン&テイクアウトメニューの充実に、自然派ワインのつまみラインナップに、ベーカリーのサンドイッチメニュー考案に役立つ一冊。