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時点_ポイント最大4倍
期待を高めるアミューズとパーティーオードヴル/柴田書店/音羽元
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- 商品情報
- レビュー
柴田書店音羽元
柴田書店
ISBN：4388063789/9784388063789
発売日:2024年05月
【内容紹介】
小さくても、キラリと光る184品!
コース料理のスタートに出されるアミューズには、その店の個性が表れる。
これからはじまるコースへの期待を高める、重要な役割を担っているともいえるだろう。
そしてまた、レセプションやレストランウエディングなど、立食で行われるさまざまなパーティーを彩る小さな料理たちも、そのパーティーの印象を左右する、大きな要素である。
本書では、異なるジャンルのシェフたちに、これらの料理を多数ご紹介いただいた。
「小さな料理」が果たす役割を再認識し、ブラッシュアップするためにお役立ていただきたい。
柴田書店
ISBN：4388063789/9784388063789
発売日:2024年05月
【内容紹介】
小さくても、キラリと光る184品!
コース料理のスタートに出されるアミューズには、その店の個性が表れる。
これからはじまるコースへの期待を高める、重要な役割を担っているともいえるだろう。
そしてまた、レセプションやレストランウエディングなど、立食で行われるさまざまなパーティーを彩る小さな料理たちも、そのパーティーの印象を左右する、大きな要素である。
本書では、異なるジャンルのシェフたちに、これらの料理を多数ご紹介いただいた。
「小さな料理」が果たす役割を再認識し、ブラッシュアップするためにお役立ていただきたい。
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