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和・洋・中・韓・エスニックのシェフたちが作るサラダと和えもの187/柴田書店
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- 商品情報
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柴田書店
柴田書店
ISBN：4388064084/9784388064083
発売日:2026年08月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
サラダや和えものは、飲食店でも家庭の食卓においても、どちらかといえば脇役的な位置づけですが、料理としての魅力は十分。
作り置きができるものも多く、何かもう1品というときの、お助けメニューとしても欠かせません。
シンプルに見える料理も多いですが、素材の組み合わせ方や下ごしらえ、和え衣やソースのバランスなど、おさえるべきポイントは多くあります。
本書では、さまざまなジャンルのシェフたちに、これらの調理のコツを含め、たくさんのアイデアをご紹介いただきました。
柴田書店
ISBN：4388064084/9784388064083
発売日:2026年08月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
サラダや和えものは、飲食店でも家庭の食卓においても、どちらかといえば脇役的な位置づけですが、料理としての魅力は十分。
作り置きができるものも多く、何かもう1品というときの、お助けメニューとしても欠かせません。
シンプルに見える料理も多いですが、素材の組み合わせ方や下ごしらえ、和え衣やソースのバランスなど、おさえるべきポイントは多くあります。
本書では、さまざまなジャンルのシェフたちに、これらの調理のコツを含め、たくさんのアイデアをご紹介いただきました。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。