新・フードコーディネーター教本 3級資格認定試験対応テキスト 2025/日本フードコーディネーター協会

日本フードコーディネーター協会
柴田書店
ISBN：4388154628/9784388154623
発売日:2025年01月

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【内容紹介】
フードコーディネーター資格取得はこの1冊!

フードコーディネーター3級資格をとるための公式テキストとして、1998年の初版から毎年少しずつ内容を充実させてきた「フードコーディネーター教本」。
本書は、2020年に大幅改訂を加えた同シリーズの最新版である。

2021年から導入された新試験(CBT)方式に対応。
文部科学省による「日本食品標準成分表」の改訂を受けてビタミンと無機質(ミネラル)の一覧表を大幅に刷新した昨年度版にさらなる改訂を加え、アレルギー表記、テーブルマナー、食中毒などのテーマについて、これからの時代に合わせて内容をアップデートした。

基本の4分野は従来通り「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」に分けて、食の知識と技術、関連する項目を体系的にまとめ、わかりやすく解説している。