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フランスチーズ図鑑/磯川まどか
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- 商品情報
- レビュー
磯川まどか
柴田書店
ISBN：4388353531/9784388353538
発売日:2019年12月
【内容紹介】
A.O.P.から幻のチーズまで。 約200種類のチーズを収録
フランスには、一つの村に一つのチーズがあるといわれるほど多種多様なチーズがあり、その数は数百種類にもおよぶ。
本書では、A.O.P.に認定されたチーズはもちろん、伝統的な製法で作られているチーズ、また作り手が少なくなった希少なチーズなども紹介。その数約200種類。解説文には、チーズの製法や味わいのみならず、歴史や文化的な側面にも触れている。
チーズ販売業者や料理人、ソムリエ、レストラン関係者といったプロからチーズ愛好家まで、幅広い層に楽しんでもらえる一冊だ。
柴田書店
ISBN：4388353531/9784388353538
発売日:2019年12月
【内容紹介】
A.O.P.から幻のチーズまで。 約200種類のチーズを収録
フランスには、一つの村に一つのチーズがあるといわれるほど多種多様なチーズがあり、その数は数百種類にもおよぶ。
本書では、A.O.P.に認定されたチーズはもちろん、伝統的な製法で作られているチーズ、また作り手が少なくなった希少なチーズなども紹介。その数約200種類。解説文には、チーズの製法や味わいのみならず、歴史や文化的な側面にも触れている。
チーズ販売業者や料理人、ソムリエ、レストラン関係者といったプロからチーズ愛好家まで、幅広い層に楽しんでもらえる一冊だ。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。