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Bakery book vol.9
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柴田書店
柴田書店MOOK
ISBN：4388801267/9784388801268
発売日:2015年09月
【内容紹介】
■■■製パン業界の“トレンド”を完全網羅 !■■■
特集 ベーカリーとパン職人のための自分を成長させる方法ベーカリーは開業がスタート地点。そこからずっと営業を継続していくことになるが、継続とは実は「成長すること」。オーナーもパン職人も日々の努力を積み重ねる「成長力」があって、大きな未来が描ける。今号では開業からそれぞれのステップに立つベーカリーに、自己成長力のつけかたについて取材。店舗展開やスタッフ育成のポイントも掲載。
柴田書店MOOK
ISBN：4388801267/9784388801268
発売日:2015年09月
【内容紹介】
■■■製パン業界の“トレンド”を完全網羅 !■■■
特集 ベーカリーとパン職人のための自分を成長させる方法ベーカリーは開業がスタート地点。そこからずっと営業を継続していくことになるが、継続とは実は「成長すること」。オーナーもパン職人も日々の努力を積み重ねる「成長力」があって、大きな未来が描ける。今号では開業からそれぞれのステップに立つベーカリーに、自己成長力のつけかたについて取材。店舗展開やスタッフ育成のポイントも掲載。
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