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カフェ-スイーツ vol.224(2024June-July)
販売価格
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柴田書店
柴田書店MOOK
ISBN：4388809284/9784388809288
発売日:2024年06月
【内容紹介】
《特集》注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」
コンクールで好成績を収めたパティシエや、有名店で修業を積んだパティシエが、次々に自店をオープンし、独創的なケーキを発表して話題を集めています。
ショーケースの中央に並ぶ彼らのスペシャリテはもちろん魅力的ですが、224号ではあえて“定番ケーキ”をクローズアップ。
ショーケースの脇を固めるショートケーキやチーズケーキ、シュークリームやモンブランといった定番商品を取材します。
注目の若手シェフは、定番ケーキをどのようにとらえ、どう表現しているのか。
定番ならではのお約束にシェフの感性を重ねた、個性豊かな定番ケーキを紹介します。
柴田書店MOOK
ISBN：4388809284/9784388809288
発売日:2024年06月
【内容紹介】
《特集》注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」
コンクールで好成績を収めたパティシエや、有名店で修業を積んだパティシエが、次々に自店をオープンし、独創的なケーキを発表して話題を集めています。
ショーケースの中央に並ぶ彼らのスペシャリテはもちろん魅力的ですが、224号ではあえて“定番ケーキ”をクローズアップ。
ショーケースの脇を固めるショートケーキやチーズケーキ、シュークリームやモンブランといった定番商品を取材します。
注目の若手シェフは、定番ケーキをどのようにとらえ、どう表現しているのか。
定番ならではのお約束にシェフの感性を重ねた、個性豊かな定番ケーキを紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。