カフェ-スイーツ vol.228(2025February-March)

柴田書店
柴田書店MOOK
ISBN：4388809322/9784388809325
発売日:2025年02月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
《特集》スイーツパンとおつまみパン

朝ご飯にもランチにも、おやつやお酒のあて、ちょっと小腹が空いた時にも食べられる菓子パン・そうざいパンは、世界に誇れる日本のパン文化。
さまざまな具材を組み込んだアレンジパンは、プレーンな食事パン以上に、私たちの食生活に浸透しています。
228号では、話題のパン店の、菓子パン・そうざいパンを徹底取材。
見た目も、味も、食感も、進化が止まらない菓子パン・そうざいパンをレポートします。

○進化が止まらない日本の菓子パン・そうざいパン
Think(シンク)/エスタ―ジュ/ガーデン ハウス クラフツ/ベーカー アオヤギ/ビストロ ベーカリー タツミ/ブラン ア トウキョウ/na(ナ)/シコン ベーカリー/グッド ステイ グッド

・この店のドーナツに注目!

・ミルクスティック(ミルクフランス)のバリエーション

・個性派明太フランス

○サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー
ドウイスト/ブロード/ベイクストア/ベッカライ ノイス

○パリで大成功!
日本の菓子パン・そうざいパン
アキ・ブーランジュリ―

〈NEW OPEN 人気ベーカリー、新たなステージへ〉
マサオキ ベーカリー/製パン 雅

○私のサンドイッチの発想と組み立て方
33(サンジュウサン)/ベーカリー バンク/サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日/ヤキチ 平尾店

・人気店のアイデアサンドイッチ

〈NEW OPEN〉
モリ ヨシダ

ほか