黄金比で作る!万能な味つけ/倉橋利江

倉橋利江
新星出版社
ISBN：4405094640/9784405094642
発売日:2025年03月

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【内容紹介】
おいしさは、このたれ&ソースで決まる!

「料理レシピ本大賞」に2回入賞!人気レシピ作家、倉橋利江の最新刊!
万能シリーズの第3弾は“万能すぎるたれ&ソース”

一家に1冊!永久保存版の「味つけ」の本です。

炒めものも、煮物も、丼ものも、マリネやサラダも、このたれとソースがあればOK!

「和の味つけ」「洋の味つけ」「中華・エスニックの味つけ」別に、
家庭でフル活用できる、“万能すぎる”たれ・ソースをご紹介します。

これが「我が家の味」になる!
料理のおいしさを決めるのは、味のからませ方。
この本は単なる「味つけの割合」を紹介するものではなく、
おいしさの分岐点となる
「味つけのタイミング」、
「煮つめ加減」、
「汁気のとばし方」、
「炒め加減」などを、
目でみてわかるように紹介しているので、
誰でも失敗なく、ベストなおいしさが引き出せるようになります。
味が濃すぎる、味が決まらない、固い・ベチャっとするなどのよくある失敗をなくし、
最短距離で「いつものおいしさ」にたどり着けます!

この味つけなら
最速で味が決まります。