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知っておいしい肉事典/実業之日本社
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実業之日本社
実業之日本社
ISBN：4408453374/9784408453378
発売日:2011年09月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類。バラ肉やロースなどおなじみの部位からはじめて目にするホルモン系まで。それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。
【商品説明】
牛・豚・鶏のほか羊や鴨、肉加工品などまで網羅し、各々の特長や使い方を解説。より安心によりおいしく肉を味わえるようになる必携本。
実業之日本社
ISBN：4408453374/9784408453378
発売日:2011年09月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類。バラ肉やロースなどおなじみの部位からはじめて目にするホルモン系まで。それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
【商品説明】
牛・豚・鶏のほか羊や鴨、肉加工品などまで網羅し、各々の特長や使い方を解説。より安心によりおいしく肉を味わえるようになる必携本。