じゃがいも玉ねぎたまご おなじみの素材こそ、もっとおいしくなる/ワタナベマキ

ワタナベマキ
誠文堂新光社
ISBN：4416525257/9784416525258
発売日:2026年01月

---

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
台所にいつもある、おなじみの3つの素材で作るワタナベマキ流の素敵な料理。

満足感があって、世界中で愛されている野菜、じゃがいも
料理にぐっと深いうまみを与えてくれる名脇役、玉ねぎ
華やかな主役にもなれ、縁の下の力持ちでもある万能素材、たまご

著者が愛してやまないこの3つの素材を、いろいろな角度から料理しつくす充実の1冊です。
毎日のご飯作りに、週末の特別な料理に、いろいろなシチュエーションで役に立つこと間違いなし。

※本書は2018～19年に誠文堂新光社から刊行された食の方程式シリーズ「玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ」「じゃがいも×ワタナベマキ=食感」「たまご×ワタナベマキ=ソース」を抜粋、再編集したものです。

(目次抜粋)
1、 素材1つで
■じゃがいも1つで小さなおかず
ハッセルバックポテト/蒸しじゃがいも/ポテトチップス/じゃがいものすり流し

■玉ねぎ1つで小さなおかず
新玉ねぎのサラダ/蒸し玉ねぎ/玉ねぎのピュレ/玉ねぎのポタージュ

■たまご1つで小さなおかず
ウフ・マヨ/卵サラダ/チュルブル/スクランブルエッグ/漬け卵/エスニック卵粥

2、 サブおかず
■じゃがいものサブおかず
じゃがいもの煮っころがし 葉野菜添え/細切りじゃがいもとパセリのマリネ/じゃがいもと干しえび、香菜のあえもの

■玉ねぎのサブおかず
玉ねぎと三つ葉、にらのエスニック炒め/新玉ねぎの玉ねぎマリネ/赤玉ねぎときゅうりのタルタル/酢玉ねぎとゆずこしょうのポテトサラダ

■たまごのサブおかず
ポーチドエッグと香菜のサラダ/卵とスモークサーモンのサラダ/ホワイトアスパラガスの揚げ玉ソース/トマト卵炒め

3、 メインおかず
■じゃがいものメインおかず
細切りじゃがいもと牛肉のさっと炒め/ポテトコロッケ3種/韓国風肉じゃが/じゃがいもとシュークルートの煮込み/ムサカ

■玉ねぎのメインおかず
新玉ねぎとたけのこの黒酢炒め/丸ごと玉ねぎと油麩の煮物/ペコロスと鶏肉のクリーム煮/玉ねぎシュウマイ

■たまごのメインおかず
えびと卵のチリソース/なすのオープンオムレツ/うずら卵と手羽元の春雨煮込み/じゃがいもとミニトマトのトルティージャ