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京ぎをん浜作料理教室 四季の御献立/森川裕之
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- 商品情報
- レビュー
森川裕之
世界文化社
ISBN：4418193251/9784418193257
発売日:2019年12月
【内容紹介】
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に著者出演で話題騒然!
予約の取れない料理教室のエッセンスがこの1冊にあります。
(料理教室でテキストとしても使われています。)
日本初の板前割烹として知られる「京ぎをん浜作」。その3代目森川裕之氏による料理教室は平成3年から連綿と続く、予約のとれない名物教室。3代目が大切にしている料理、それは奇をてらわない大定番。「オーソドックスこそが最も求められているご家庭でのお料理です。大定番とマンネリとは違います。そこにおいしい工夫がなければならない」と森川氏は語ります。まさに「世界一習いたい和食教室」の誌上版として、日々の献立を、臨場感あふれる料理写真で工程と詳細レシピで紹介します。まさに口伝というべきコツも公開します。
世界文化社
ISBN：4418193251/9784418193257
発売日:2019年12月
【内容紹介】
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に著者出演で話題騒然!
予約の取れない料理教室のエッセンスがこの1冊にあります。
(料理教室でテキストとしても使われています。)
日本初の板前割烹として知られる「京ぎをん浜作」。その3代目森川裕之氏による料理教室は平成3年から連綿と続く、予約のとれない名物教室。3代目が大切にしている料理、それは奇をてらわない大定番。「オーソドックスこそが最も求められているご家庭でのお料理です。大定番とマンネリとは違います。そこにおいしい工夫がなければならない」と森川氏は語ります。まさに「世界一習いたい和食教室」の誌上版として、日々の献立を、臨場感あふれる料理写真で工程と詳細レシピで紹介します。まさに口伝というべきコツも公開します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。