大原千鶴の「新・豆腐百珍」 シンプル美味!からだがよろこぶ100レシピ/大原千鶴

大原千鶴
世界文化ブックス
ISBN：4418213112/9784418213115
発売日:2021年06月

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【内容紹介】
江戸時代に一世をふうびした「豆腐百珍」は、
豆腐だけの料理を、レベル別に100品紹介したレシピ書。
そこには庶民の工夫と遊びごころがあふれている。
四季を通じておいしくいただけ、さまざまな調理法にフィットする、
そのまま食べてもおいしいお豆腐大好きという
大原千鶴さんがてがけた本書は、現代版の豆腐百珍。
「からだにやさしく、カンタン、おとなに嬉しい」
いいとこだらけの100レシピだ。
植物由来のタンパク源、豆腐とその仲間
(油揚げや厚揚げ、おからなど)はこれからの時代、
もっともっと活用したい、持続可能な食材。
Well－beingな暮らしに、もっと賢く取り入れましょう、
安くて栄養豊富、そのままで食べてもほんとおいしいのですから!