ビストロ流谷昇シェフのスープと煮込み/谷昇

谷昇
世界文化ブックス
ISBN：4418213228/9784418213221
発売日:2021年11月

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【内容紹介】
・谷昇シェフのレジェンド・レシピふたたび。
ミシュラン2つ星のシェフが教える、家庭料理レシピ集。
・温かいご馳走スープと煮込み60品、翌日リメイクの
アレンジ料理や小さなコースのヒントも教えます。
・素材も調理道具も変わったものはありません。
コツは下ごしらえ、あとは鍋が作ってくれるお料理ばかりです。

フレンチ界のレジェンド、谷シェフのレシピは
本当においしくできることで定評があります。
そして家庭料理の定番といえば、煮込み料理とスープ。
野菜が、そして、お肉がメインの誰もが好きなご馳走を
谷シェフが懇切丁寧に教えます。
おなじみのクリームシチュー、ビーフシチュー、
カレーから、フランス地方の煮込み料理まで。
そして野菜が香るスープは
一年中使えるレシピとなることでしょう。
2001年別冊家庭画報ムックとして刊行された
『ビストロ仕立てのスープと煮込み』に
新しいお料理もプラスした、改訂新版となります。