一流シェフの低温調理器レシピ 最強保存版 プロの技でおうちレストラン/野崎洋光/脇屋友詞/日高良実

野崎洋光脇屋友詞日高良実
世界文化ブックス
ISBN：4418233105/9784418233106
発売日:2023年09月

---

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
誰でもおいしくできるのが低温調理器。
でももっとおいしくなる方法があるんです。
トップシェフ4人が教える待望のコラボ本。

スティック型の家庭用低温調理器。
お肉のしっとりしたロゼや、とろんとした魚の半生の食感など、
微妙な火入れが温度設定とタイマーひとつで可能になる調理家電です。
長時間調理もつきっきり不要。機器任せでよいなど、新しい調理ツールとして
家庭でも浸透しつつある昨今、待望のレシピブックが誕生しました。
日本を代表する4人のシェフが低温調理レシピを開発。
基本の肉料理からデザートまで76品が収録されています。
低温調理器ではついついいつも同じ料理ばかり作ってしまう、
マンネリ打破にも効果発揮。レパートリーが広がります。