野崎洋光の常備菜で楽しむ和のお弁当 手軽に本格派お弁当のおかずとアイディア永久保存版/野崎洋光

野崎洋光
世界文化社
ISBN：4418253157/9784418253159
発売日:2025年09月

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【内容紹介】
「常備菜の力を借りてお弁当の悩みを解決しましょう」。日々のごはんとお弁当、どちらにも使える野崎流143レシピ

・ごはんを基本にする「和のお弁当」は常備菜を活用。野崎流アレンジで日々のごはんも豊かになり、時間も食材も無駄がなくなります。
・ちょっとした下ごしらえの工夫で常備菜のおいしさが長く保てます。濃い味にするだけではない、野崎流レシピの工夫をどうぞ。
・和食って本当はとてもシンプルです。だしは不要。食材の持ち味を生かす野崎流。おにぎりから自家製ふりかけまで143レシピは永久保存版。

野崎さんのお弁当は白いご飯が主役です。「常備菜の力を借りればお弁当もパパっとできて、日々のおかずも楽しめますよ。いつものおかずをおおきく作る、たくさん作るだけでいいんです。アレンジを楽しむのが和食なんです」と野崎さん。本書はお弁当上手になるための本ですが、同時に基本の和のおかずをマスターできる1冊でもあります。常備菜を中心にお肉のおかず、魚介のおかず、揚げ物、煮物、そしてご飯ものまで143レシピ。自家製ふりかけなど食材の無駄なし提案まで、まさに永久保存版です。詰め方のコツも参考になります。