「クリスチアノ」佐藤幸二のポルトガル料理入門 郷土に学び、皿で表現する料理&お菓子レシピ/佐藤幸二

佐藤幸二
世界文化社
ISBN：4418263012/9784418263011
発売日:2026年06月

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【内容紹介】
代々木の人気ポルトガル料理店「クリスチアノ」シェフが教える61レシピ。

・ポルトガルの地方別にご紹介。気候、風土、食文化に裏打ちされた61レシピ。
・ポルトガルを何度も訪れ、現地を知る「クリスチアノ」佐藤シェフだから話せる、現地の小噺が満載。を知る
・予約がとりにくいレストラン「クリスチアノ」の味をご自宅で再現!

東京・代々木公園にある「クリスチアノ」は、日本でも数少ないポルトガル料理専門店。2010年にオープンし、またたく間に人気レストランに。15年以上経ついまでも不動の人気を誇ります。本書は、オーナーシェフの佐藤幸二さんがポルトガルを旅して出合った料理や、それを自らの解釈で仕立てた「クリスチアノ」の料理から、61レシピをご紹介。あじ、いわし、タコ、オレンジなど、日本で日常に使うのと同じような食材を使いながら、深い味わいが特徴です。全レシピに、佐藤シェフから読者の皆様へのメッセージ付き。