大原千鶴のささっとレシピ 素材のつくりおきで、絶品おかず/大原千鶴

大原千鶴
高橋書店
ISBN：447140878X/9784471408787
発売日:2021年03月

---

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
「素材のつくりおき」で絶品おかずをスピーディーに

「素材のつくりおき」は、
料理にすぐ使える状態で保存した素材のこと。
1 野菜や肉・魚を、
2 新鮮なうちに、
3 料理の合間や空き時間を使って
4 さっと下ごしらえして、冷蔵・冷凍保存

変化する日常の中で、著者自身が試みたくふうと知恵を、
「素材のつくりおき」として読者の方のお役に立つようまとめました。
野菜を切っておく、軽くゆでておく、水につけておく、
肉・魚を薄く味つけしておく。たったそれだけ。

ごぼうが1本あったら?
冷蔵庫でねむらせずに、ささっと斜め薄切りにして冷蔵(もしくは冷凍)保存。
ごぼうストックがあれば、「揚げごぼう」「ごぼうハンバーグ」
「ぶりごぼう」「牛ごぼう」があっという間に作れます。
くふう次第でメニューはどんどん広がるでしょう。

手早く手軽においしいのはもちろん、からだにも、環境にもやさしい。