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フランス菓子大全/ＦＥＲＲＡＮＤＩＰａｒｉｓ/フランス料理文化センター/後藤祐子
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FERRANDIParisフランス料理文化センター後藤祐子
東京書籍
ISBN：448781233X/9784487812332
発売日:2020年02月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
あらゆるフランス菓子を網羅。調理器具、材料、基本の手順、用語、フランス菓子作りのノウハウをシェフが丁寧に解説。基本レシピ、発展レシピ、そして、ジャン=ポール・エヴァン、ピエール・エルメ、ピエール・マルコリーニなど、スターシェフたちによるレシピまで。レベルに応じた235のレシピを収録。
東京書籍
ISBN：448781233X/9784487812332
発売日:2020年02月
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。
【内容紹介】
あらゆるフランス菓子を網羅。調理器具、材料、基本の手順、用語、フランス菓子作りのノウハウをシェフが丁寧に解説。基本レシピ、発展レシピ、そして、ジャン=ポール・エヴァン、ピエール・エルメ、ピエール・マルコリーニなど、スターシェフたちによるレシピまで。レベルに応じた235のレシピを収録。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。