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食べ物と健康 2
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中山書店
Visual栄養学テキスト
ISBN：4521742882/9784521742885
発売日:2018年01月
【内容紹介】
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年」に準拠し、食品の分類、特性、利用について詳述した.それぞれの食品は、植物性食品、動物性食品、微生物利用食品、油脂・甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料に分けて解説.食品の保存と加工、成分の変化についても取り上げた.姉妹書の「食品学総論」との併用でさらに理解度がアップ!
Visual栄養学テキスト
ISBN：4521742882/9784521742885
発売日:2018年01月
【内容紹介】
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年」に準拠し、食品の分類、特性、利用について詳述した.それぞれの食品は、植物性食品、動物性食品、微生物利用食品、油脂・甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料に分けて解説.食品の保存と加工、成分の変化についても取り上げた.姉妹書の「食品学総論」との併用でさらに理解度がアップ!
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。