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食品流通が食の安全を脅かす/米虫節夫
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米虫節夫
日刊工業新聞社
B&Tブックス 知らなきゃヤバイ!
ISBN：4526064122/9784526064128
発売日:2010年02月
【内容紹介】
日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。こうした事件の根絶に、食品メーカーだけでなくフードチェーン全体が徹底した対策を取るべきである。特に食品流通における従来の悪しき慣習や管理の不徹底さが、食の安全を脅かす危険性さえある。食品流通の実態と問題が明らかになる。
日刊工業新聞社
B&Tブックス 知らなきゃヤバイ!
ISBN：4526064122/9784526064128
発売日:2010年02月
【内容紹介】
日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。こうした事件の根絶に、食品メーカーだけでなくフードチェーン全体が徹底した対策を取るべきである。特に食品流通における従来の悪しき慣習や管理の不徹底さが、食の安全を脅かす危険性さえある。食品流通の実態と問題が明らかになる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。