専門医が教える腎臓病のおいしい献立31日&作りおき 栄養管理おまかせ!157品/増子記念病院/岩崎啓子

増子記念病院岩崎啓子
日東書院本社
ISBN：4528024683/9784528024687
発売日:2025年09月

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【内容紹介】
はじめに 両角國男(増子記念病院 理事長・院長 腎臓内科医)

【教えてドクター】
・腎臓にはどんな仕組みと働きがあるの?
・慢性腎臓病ってどんな病気?
・慢性腎臓病の予防は生活習慣病の改善がカギ…etc

【part1 腎臓病の基礎知識と食事】
・食事療法の基本 慢性腎臓病のステージと食事…etc
・腎臓を守る食事 適正なエネルギーをとりましょう…etc

【part2 1ヵ月そのまま作るだけ!31献立】
・献立1 しょうが焼き/にんじんとりんごのピリ辛なます
・献立2 さばの塩麹焼き/トマトのごまマヨサラダ/こんにゃくと野菜の炒め煮
・献立3 厚揚げ麻婆/もやしと桜えびの中華あえ
・献立4 チキンサラダライス/ピーマンとじゃがいものスープ
・献立5 ぶりと大根の照り焼き/ポテトサラダ
・献立6 鶏肉とチンゲンサイのザーサイ炒め/中華風茶碗蒸し/たたききゅうりのにんにく酢あえ
・献立7 とんかつ/ほうれん草ののりぽん酢和え/あさりのうしお汁
・献立8 牛肉とアスパラガスの梅オイスター炒め/豆腐とトマトのにらしょうゆかけ
・献立9 さわらのホイル焼き/豚汁
・献立10 あんかけ焼きそば/セロリのからし酢あえ …etc

【part3 朝食献立】
・献立1 温泉卵/キャベツと春雨の青のり炒め/即席みそ汁
・献立7 クロワッサン/ツナと玉ねぎのケチャップ炒め/きゅうりとパイナップルのヨーグルトサラダ …etc

【part4 昼食献立】
・献立1 ミートソーススパゲッティー/シーザーサラダ
・献立5 お好み焼き/のりの酸辣湯 …etc

【part5 献立おかずと換えられる! 作りおき】
・肉 紅茶煮豚/豚ばら大根/手羽先の韓国風薬味煮/焼きがんも/レンジソーセージ
・魚介 焼きねぎとさばのみそ煮/あじとごぼうの南蛮煮/ほたてのエスカベーシュ/かじきのトマト煮/ぶりのカレーオイル煮
・副菜、野菜 にんじんと三つ葉の塩ナムル/セロリのたらこ炒め/ラタトゥイユ …etc

【part6 簡単エネルギー補給 おやつ】
コーンスターチブラマンジェ/イチゴミルクタピオカ/しょうが蜜かけわらびもち …etc

【column たまにはごちそう献立】
ごちそう1 菜の花ちらし/たいのごまだれっけ/たけのこのバターソテー
ごちそう2 きのこパエリア/サーモンのカルパッチョ/かぼちゃのポタージュ
ごちそう3 うな丼/揚げきゅうりの土佐酢あえ/冷やしすまし汁
ごちそう4 すき焼き/カリフローレのゆず酢

【巻末INDEX】
・タンパク質量順 料理索引
・塩分量順 料理索引