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なにわ大阪の伝統野菜/なにわ特産物食文化研究会
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なにわ特産物食文化研究会
農山漁村文化協会
ISBN：4540012452/9784540012457
発売日:2002年03月
【内容紹介】
本書では「なにわ大阪の野菜」として二十三品目を取り上げ、来歴・栽培・生産の特徴と調理・消費などを一体として詳しく解説しましたが、それと並んで中世、近世、明治・大正・昭和に至る大阪の時代背景および取引・流通や野菜生産が立地した要因や産地移動まで力点を置いて記述してあります。
農山漁村文化協会
ISBN：4540012452/9784540012457
発売日:2002年03月
【内容紹介】
本書では「なにわ大阪の野菜」として二十三品目を取り上げ、来歴・栽培・生産の特徴と調理・消費などを一体として詳しく解説しましたが、それと並んで中世、近世、明治・大正・昭和に至る大阪の時代背景および取引・流通や野菜生産が立地した要因や産地移動まで力点を置いて記述してあります。
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