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山の幸利用百科 115種の特徴・効用・加工・保存・食べ方 山菜・薬草・木の芽・木の実/大沢章
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大沢章
農山漁村文化協会
山菜・薬草・木の芽・木の実
ISBN：4540021648/9784540021640
発売日:2003年03月
【内容紹介】
本書では、山の幸を多くの人が楽しめるよう、その魅力と薬効や機能性、加工、保存、料理の方法を紹介した。なかでも、これから利用が広がると思われる「有望山の幸」39種については、それぞれの特徴や分布・自生地、効用、食べ方などの利用方法を紹介した。また、その他76種については一覧表にまとめた。
農山漁村文化協会
山菜・薬草・木の芽・木の実
ISBN：4540021648/9784540021640
発売日:2003年03月
【内容紹介】
本書では、山の幸を多くの人が楽しめるよう、その魅力と薬効や機能性、加工、保存、料理の方法を紹介した。なかでも、これから利用が広がると思われる「有望山の幸」39種については、それぞれの特徴や分布・自生地、効用、食べ方などの利用方法を紹介した。また、その他76種については一覧表にまとめた。
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