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岩手に残したい食材30選/岩手食文化研究会
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岩手食文化研究会
農山漁村文化協会
ISBN：454006312X/9784540063121
発売日:2006年12月
【内容紹介】
本書は、岩手県内で伝統的に栽培、飼育、採集されている食材30品目について、生産・栽培の状況から食べ方や行事との関わりにいたるまでを調査・採集し、生産から消費にいたる食文化全体について浮き彫りにし、岩手県の食文化の奥深さを伝えている。岩手の食文化に対する理解を食材の視点から深めるとともに、地域で生産される食材を大切にし、日常の食生活を見直すきっかけとなるに違いない。
農山漁村文化協会
ISBN：454006312X/9784540063121
発売日:2006年12月
【内容紹介】
本書は、岩手県内で伝統的に栽培、飼育、採集されている食材30品目について、生産・栽培の状況から食べ方や行事との関わりにいたるまでを調査・採集し、生産から消費にいたる食文化全体について浮き彫りにし、岩手県の食文化の奥深さを伝えている。岩手の食文化に対する理解を食材の視点から深めるとともに、地域で生産される食材を大切にし、日常の食生活を見直すきっかけとなるに違いない。
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