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糖尿病、認知症、骨粗しょう症を防ぐミネラルの働きと人間の健康/渡辺和彦

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渡辺和彦
農山漁村文化協会
ISBN:4540101684/9784540101687
発売日:2011年09月



【内容紹介】
著者は、農作物の栄養生理と要素障害研究の第一人者であるが、作物や食べ物に含まれているケイ素、ホウ素、マグネシウム、カリウムなどミネラルが減ってきており、作物を不健康にしているだけでなく、糖尿病、痴呆症、骨祖しょう症、メタボなど生活習慣病の原因になっているという。人間の健康とミネラルの働きの最新研究と、多く含まれている作物や食品とその摂り方を、一般向けに平易にまとめた。健康と食べ物との関係の常識に警鐘を鳴らし、健康な食生活のために欠かせない1冊。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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