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うまいぞ!シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで/松井賢一/藤木徳彦/竹内清
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松井賢一藤木徳彦竹内清
農山漁村文化協会
ISBN：4540112783/9784540112782
発売日:2012年03月
【内容紹介】
害獣駆除の一線に立つシカ肉コーディネーターとシカ解体の腕も確かなシェフによるおいしいシカ肉のための指南書。長野県の猟師からの聞取り、ベテランシェフの提言、エゾシカ利用の現在についても収録。
農山漁村文化協会
ISBN：4540112783/9784540112782
発売日:2012年03月
【内容紹介】
害獣駆除の一線に立つシカ肉コーディネーターとシカ解体の腕も確かなシェフによるおいしいシカ肉のための指南書。長野県の猟師からの聞取り、ベテランシェフの提言、エゾシカ利用の現在についても収録。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。