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農家が教えるもち百珍/農文協
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農文協
農山漁村文化協会
ISBN：4540171836/9784540171833
発売日:2017年11月
【内容紹介】
全国の農家から教わった、もちのアイデア集。お正月の白もちを上手につくるコツや、人気のヨモギもちを色よく仕上げるためのヨモギの採取・下処理、まぜこみ方など名人の技を詳しく紹介。ニンジン・紫イモ・ミカン・ショウガなど色々な野菜・果物などをつかった変わりもちのアイデアも満載。カビを防いだり、冷めても固くならないもちにするなどの裏ワザも収録。東西で違うもちの形や素材、食べ方にみる日本のもち文化のうんちくまで、まるごともちを愉しめる一書。
農山漁村文化協会
ISBN：4540171836/9784540171833
発売日:2017年11月
【内容紹介】
全国の農家から教わった、もちのアイデア集。お正月の白もちを上手につくるコツや、人気のヨモギもちを色よく仕上げるためのヨモギの採取・下処理、まぜこみ方など名人の技を詳しく紹介。ニンジン・紫イモ・ミカン・ショウガなど色々な野菜・果物などをつかった変わりもちのアイデアも満載。カビを防いだり、冷めても固くならないもちにするなどの裏ワザも収録。東西で違うもちの形や素材、食べ方にみる日本のもち文化のうんちくまで、まるごともちを愉しめる一書。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。