基礎からわかるおいしい果樹栽培の教科書 果実は、光と糖でできている/倉橋孝夫/大畑和也

倉橋孝夫大畑和也
農山漁村文化協会
ISBN：4540231197/9784540231193
発売日:2025年08月

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【内容紹介】
果樹栽培は魅力的だけれど始めるのはハードルが高い。いざ、始めてみても継続できない人も少なくない。そんな新規参入(就農予定)者などに向け、農業高校レベルの言葉でわかりやすく、それでいて実践的で、どこから手を付け、どういう段取りで栽培すれば成功できるかを導く。果樹栽培を始めるきっかけとなり、果樹での就農を励ます内容に。
内容の骨子は、「物質生産理論」とそれに基づく栽培実践。
果実栽培の収量・品質・安定性は、光合成によってつくられる糖(乾物)に依存している。つまり、どれだけの糖をつくり、それをどう分配するかがすべてカギになる。この“乾物の動き=物質生産”という視点で果樹の生産を捉え直すことで、樹の生理や生長、栽培技術・管理の全体像はもっとシンプルに見えてくる。
著者は、現役の研究者と、果樹農家になった元研究者。先輩と後輩2人で語る、果樹栽培の本質に迫る、シンプルで奥深い栽培入門書。