日本の食生活全集 15/新潟の食事編集委員会
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新潟の食事編集委員会
農山漁村文化協会
ISBN：4540850253/9784540850257
発売日:1985年08月
【内容紹介】
「炊く」「蒸す」「搗く」「こねる」「焼く」。お米をさまざまに味わい分けてきた新潟県内を六つの食文化圏に分けて、それぞれの地域の豊饒を語ってもらう。
農山漁村文化協会
ISBN：4540850253/9784540850257
発売日:1985年08月
【内容紹介】
「炊く」「蒸す」「搗く」「こねる」「焼く」。お米をさまざまに味わい分けてきた新潟県内を六つの食文化圏に分けて、それぞれの地域の豊饒を語ってもらう。
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