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日本の食生活全集 21/日本の食生活全集岐阜編集委員会
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日本の食生活全集岐阜編集委員会
農山漁村文化協会
ISBN：4540900048/9784540900044
発売日:1990年05月
【内容紹介】
飛騨は山の恵み、美濃は川の恵み豊かな国。米と繭の国だが、雑穀や山菜、木の実も大切な食糧。味噌・漬物・どぶろくなど発酵食品がよく発達している。山・川の恵みを受けた八つの地区の暮らしと食を収録。
農山漁村文化協会
ISBN：4540900048/9784540900044
発売日:1990年05月
【内容紹介】
飛騨は山の恵み、美濃は川の恵み豊かな国。米と繭の国だが、雑穀や山菜、木の実も大切な食糧。味噌・漬物・どぶろくなど発酵食品がよく発達している。山・川の恵みを受けた八つの地区の暮らしと食を収録。
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