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牛肉の歴史/ローナ・ピアッティ＝ファーネル/富永佐知子
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ローナ・ピアッティ=ファーネル富永佐知子
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562051213/9784562051212
発売日:2014年12月
【内容紹介】
人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。
世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等、多角的に描く。
成育における問題等にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付。
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562051213/9784562051212
発売日:2014年12月
【内容紹介】
人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。
世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等、多角的に描く。
成育における問題等にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。