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豚肉の歴史/キャサリン・Ｍ・ロジャーズ/伊藤綺
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キャサリン・M・ロジャーズ伊藤綺
原書房
「食」の図書館
ISBN：456205168X/9784562051687
発売日:2015年06月
【内容紹介】
古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。
豚肉と人間の豊かな歴史を、偏見/タブー、労働者などの視点も交えながら描く。
世界の豚肉料理、ハム他の加工品、現代の豚肉産業なども詳述。
図版多数。レシピ付。
原書房
「食」の図書館
ISBN：456205168X/9784562051687
発売日:2015年06月
【内容紹介】
古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。
豚肉と人間の豊かな歴史を、偏見/タブー、労働者などの視点も交えながら描く。
世界の豚肉料理、ハム他の加工品、現代の豚肉産業なども詳述。
図版多数。レシピ付。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。