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砂糖の社会史/マーク・アロンソン/マリナ・ブドーズ/花田知恵
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マーク・アロンソンマリナ・ブドーズ花田知恵
原書房
ISBN：456205381X/9784562053810
発売日:2017年03月
【内容紹介】
「砂糖は世界を動かし社会を変え、そして歴史を作った」。社会に与えた影響とその大きさを、図版や地図とともに紹介。食物としてよりも生産物としての在り方に重点を置き、奴隷制やプランテーション、輸送技術などにも目を向けた異色の社会史。
原書房
ISBN：456205381X/9784562053810
発売日:2017年03月
【内容紹介】
「砂糖は世界を動かし社会を変え、そして歴史を作った」。社会に与えた影響とその大きさを、図版や地図とともに紹介。食物としてよりも生産物としての在り方に重点を置き、奴隷制やプランテーション、輸送技術などにも目を向けた異色の社会史。
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