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ニシンの歴史/キャシー・ハント/龍和子
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キャシー・ハント龍和子
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562055545/9784562055548
発売日:2018年04月
【内容紹介】
戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562055545/9784562055548
発売日:2018年04月
【内容紹介】
戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。
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