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ピクルスと漬け物の歴史/ジャン・デイヴィソン/甲斐理恵子
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ジャン・デイヴィソン甲斐理恵子
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562055596/9784562055593
発売日:2018年09月
【内容紹介】
古代からもっとも簡単な食品の保存方法として知られる漬け物。料理や文化としての発展の歴史、巨大ビジネスとなった漬け物市場、食糧問題を解決する糸口まで、身近すぎて気づかなかった漬け物に深く迫る。世界各国の漬け物レシピ付。
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562055596/9784562055593
発売日:2018年09月
【内容紹介】
古代からもっとも簡単な食品の保存方法として知られる漬け物。料理や文化としての発展の歴史、巨大ビジネスとなった漬け物市場、食糧問題を解決する糸口まで、身近すぎて気づかなかった漬け物に深く迫る。世界各国の漬け物レシピ付。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。