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エビの歴史/イヴェット・フロリオ・レーン/龍和子
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イヴェット・フロリオ・レーン龍和子
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562058560/9784562058563
発売日:2020年12月
【内容紹介】
ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562058560/9784562058563
発売日:2020年12月
【内容紹介】
ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。