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〈図説〉世界の外食文化とレストランの歴史/ウィリアム・シットウェル/矢沢聖子
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ウィリアム・シットウェル矢沢聖子
原書房
ISBN：4562073403/9784562073405
発売日:2023年09月
【内容紹介】
古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。
原書房
ISBN：4562073403/9784562073405
発売日:2023年09月
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古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。