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チーズの歴史/アンドリュー・ドルビー/富原まさ江
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アンドリュー・ドルビー富原まさ江
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562073578/9784562073573
発売日:2024年01月
【内容紹介】
五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。2011年6月ブルース・インターアクションズ刊の新訳版。
原書房
「食」の図書館
ISBN：4562073578/9784562073573
発売日:2024年01月
【内容紹介】
五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。2011年6月ブルース・インターアクションズ刊の新訳版。
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