ピワンのおカレー 東京・吉祥寺の人気カレー店/石田徹

石田徹
文化学園文化出版局
ISBN：4579213955/9784579213955
発売日:2021年07月

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【内容紹介】
東京・吉祥寺の人気カレー店「piwang(ピワン)」のカレーを家庭でも!
日本のお雑煮、おそば、おみそ汁……。
だったらカレーにも「 お 」をつけたっていいじゃないか。
カレーに親しみと敬意を込めて、そう呼んでいるピワンのおカレー。

サラサラしていて胃にもたれにくく、辛さ控えめ、
それでいてしっかりとスパイスの効いた深みのあるカレーは、
全国のカレー愛好家はもとより、小さなお子さんや年配のかたまで、
様々な人たちに愛されています。

店で実際に提供されているピワン定番のチキンカレー、そして、
日替わりでちょくちょく登場するあのカレーのレシピも大公開!
なるべく簡単なスパイスと手法で作れるように店の味を再現しました。

「玉ねぎペースト」と「トマトペースト」を土台に、
そこから広がるカレー30品と、ペーストを活用したおかず、
副菜と調味料を掲載。

2種盛りカレーでおなじみの「ピワン盛り」
(お皿の真ん中にピシッと土手のように盛られたターメリックライス)
の盛り付け方も公開しています。

“ 体がじわっと温まって、元気になれるようなカレー"を味わって。