ごくごく飲みほすだしの本 手軽なのに本格的!/吉田麻子

吉田麻子
文化学園文化出版局
ISBN：4579214625/9784579214624
発売日:2024年10月

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【内容紹介】
薄味でもしっかりとうまみがあり、どんぶりの底が見えるまでおつゆを飲みほしてしまうのが大阪のうどん。このだしをお手本にもっと家庭でも作りやすく、幅広い料理に使えるよう工夫したのが「飲みきりだし」です。必要な時に、使いたい分だけ、ささっと作れます。