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アワビと古代国家 『延喜式』にみる食材の生産と管理/清武雄二

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清武雄二
平凡社
ブックレット〈書物をひらく〉 24
ISBN:4582364640/9784582364644
発売日:2021年03月



【内容紹介】
『延喜式』を中心に古代資料を精読し、アワビの食べられ方と古代国家の祭儀との関係を探り、さらに実際に再現調理をすることでアワビの文化史をひもとくユニークな一冊。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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