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知っておきたい和食の文化/佐藤洋一郎
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- 商品情報
- レビュー
佐藤洋一郎
勉誠社(制作)
ISBN：4585330011/9784585330011
発売日:2022年02月
【内容紹介】
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか?
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか?
鯨食は日本の伝統文化なのか?
そもそも和食って何?
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
勉誠社(制作)
ISBN：4585330011/9784585330011
発売日:2022年02月
【内容紹介】
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか?
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか?
鯨食は日本の伝統文化なのか?
そもそも和食って何?
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
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