学校でつくれる!安全・安心クッキング 生肉・生魚を使わない 食物アレルギー対応 2/勝田映子/大瀬由生子

勝田映子大瀬由生子
ポプラ社
ISBN：4591161781/9784591161784
発売日:2019年04月

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【内容紹介】
この巻では、副菜として組み合わせたり、お弁当に詰めたりするのにぴったりな、カラフルでおいしいおかずのレシピを紹介します。また、汁物は、みそ汁の基本はもちろん、四季それぞれの旬の食材を使ったみそ汁とスープをのせました。だしについてのコラムでは、食物アレルギーのある人のだしの選びかたのヒントも掲載しています。

もくじ
この本の使いかた/調理を始める前に/温野菜のサラダ/パプリカのきんぴら/ほうれんそうのナムル/アレンジ もやしとにんじんのナムル・ブロッコリーのごまあえ・こまつなと油あげのおかかじょうゆあえ・はくさいとしめじの青のりポンずあえ/ポテトサラダ/アレンジ カレーポテサラ・ミモザポテサラ・マヨなしポテサラ(アレルゲンたまご対応!)・ひじきポテサラ/なすとトマトのチーズ焼き/アレンジ なすとトマトのコーンフレーク焼き(アレルゲン乳製品対応!)・じゃがいもとソーセージのチーズ焼き・かぼちゃとブロッコリーのチーズ焼き/切り干しだいこんと春雨のサラダ/お麩じゃが/アレンジ キムチ入り生あげじゃが(アレルゲン小麦対応!)/ひじきの煮物/みそ汁2種 とうふとなめこのみそ汁・もやしと油あげのみそ汁/季節の汁物 春の汁物 さやえんどうと卵のみそ汁・春キャベツとベーコンのスープ/夏の汁物 トマトとレタスのみそ汁・コーンスープ/秋の汁物 たまねぎとさつまいものみそ汁・きのこのスープ/冬の汁物 はくさいと生あげのみそ汁・ながねぎとしょうがのわかめスープ/豆乳クラムチャウダー/だしって何だろう?/アレルゲンチェック表