米粉が恋したパンレシピ/鈴木あつこ

鈴木あつこ
扶桑社
ISBN：4594102328/9784594102326
発売日:2026年03月

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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。

【内容紹介】
ふわふわ、カリカリ、ザクザク、とろ～り
あたらしい食感に出会えるレシピ!

YouTubeやInstagramで、初心者でも手軽においしく作れる米粉パンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。
米粉のパンは、こねずに5分まぜるだけ、かつ発酵時間も短いので、思い立ったらすぐに焼き立てが楽しめるのが嬉しいポイントです。

本書の最大の魅力は、いろいろな食感の米粉パンが楽しめること。
片栗粉や大豆粉を加えたり、具材を混ぜ込んだりすることで、米粉らしいふわもち食感だけではなく、カリカリ、ザクザク、しっとり、とろ～りといった、驚くほど多彩な食感に変化します。

配合や具材の工夫で変化する、米粉パンの奥深さとおいしさが詰まった36レシピ。
パン作りが初めての方、これまでうまくいかなかった方にも、ぜひ試してほしい一冊です。

◎『米粉が恋したパンレシピ』の魅力

・こねずに5分混ぜるだけで生地が完成!
・発酵時間が短いから、いつでもすぐ焼ける
・失敗しにくく、初心者でも作りやすい
・米粉と片栗粉・大豆粉の組み合わせで食感の幅が広がる
・ふわふわ/カリカリ/ザクザク/しっとり/とろ～り、色々な食感が楽しめる
・グルテンフリーで体にもやさしい

【こんなパンが作れます】

■PART1 もっちりふわふわ米粉パン
基本の丸パン/抹茶丸パン
ふわふわミルキーちぎりパン
スイートごまブールちぎりパン
バラエティーちぎりパン
小松菜パン
塩昆布クリームチーズ
すぐでき!中華風蒸しパン
ガリじゅわごまバター
ふくらむしっとり風船ピタパン
BIG餃子ドッグ
大豆粉パン
黒糖バターパン
耳までチーズ!たこじゃがピザ

■PART2 つぶつぶカリカリ米粉パン
ココナッツチョコ&レーズンくるみのつぶつぶ丸パン
パリッとロングソーセージパン
バゲット
オートミールチャバタ
バナナチョコスティックパン
みそマヨコーンエピ
パリパリベーコンチーズ
ツナ缶で簡単ヘルシーカレーパン
サクサク紅茶メロンパン
噛むほどにおいしいプレッツェル
さくっと薄焼きスイーツ

■PART3 しっとりとろ～り米粉パン
あんバターロール
おさつバター
しっとりにんじんパン
とろ～りチョココルネ
2種のドーナツ(プレーン&シャキシャキりんご)
くるみチーズ&くるみチョコの平焼きパン

さらに、

・サイリウムなしふわふわ食パン
・気軽にできる!米粉のおやつ
・保存のコツ
・困ったときのQ&A

といった内容も収録しています!